Description
Ішов третій рік боротьби з дріжджовим тестом за якісні пасочки. На сайті "Готуємо. ру" знайшла рецепт для замісу в хлібопічці та випікання у духовці. І зрозуміла - моє. Продукти взяла за основу, хід трохи змінила, і моєму тріумфу не було межі. Робила три заміси. Спекла 12 пасочок. Думала, до наступного року з рецептом не висовуватись, але Оленка (elena777) каже, що пасочки сьогодні печуть, і я вирішила викласти те, що ще свіжо в пам'яті. Та й рецепт швидкий, нескладний. Може й згодиться ще й цього року.
Ingredients
-
Молоко
1/3 стак.
-
Вода
1/4 стак.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
6 ст. л.
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Цедра лимона
1,5 ст. л.
-
Родзинки
1/3 стак.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Цукрова пудра
100 г
-
Посипка кондитерська
1 ч. л.
Cooking
Замесить опару из тёплого молока, воды, 1 яйца, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. дрожжей. У меня были дрожжи Саф-левюр сухие активные (Saccharomyces cerevisiae). Я опару эту поставила в кастрюльку с тёплой водой. Нужно, чтоб поднялась чуток. У меня стояла 40-60 минут.
В форму хлебопечки залить опару, добавить муку, 5 ст.л. сахара, растопленное масло, яйца, оставив отдельно 1 белок, соль. Можно добавить ванилин.
Выставляем программу "тесто". У меня хлебопечка подаёт сигнал, когда можно сыпать изюм и цукаты. Засыпаются тогда, когда тесто хорошенько вымешано. Общее время программы "тесто" у меня 1 ч.30 мин. Пока готовим формы. Дно и края выстилаем пергаментной бумагой. Я для верности ещё и растительным маслом промазала. Выкладываем на 2/3 тесто.
Ставим в духовку. 30 минут при температуре 70 градусов. Как славно поднимаются! 10 минут - температура 200 градусов. 20-30 минут - температура 180 градусов. Даём немного остыть. Вынимаем из форм. Для глазури белок нужно взбить со 100 г сахарной пудры. Намазать пасочки и украсить посыпкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.