Description
На конкурс "Новорічні смаки планети". B Ізраїлі перед Новим роком святкують "Xанука" - я його називаю свято калорій - тому що страва цього свята ароматні пончики з різною начинкою (варення, згущене молоко, шоколад). Начинають продавати їх задовго до початку свята, і їдять 8 днів, ви собі уявляєте ці тисячі калорій??? І ось моя відповідь цим тисячам – корисні поничики з житнього борошна – мій експеримент і він вдався – спробуйте і ви! Приємного апетиту.
Ingredients
-
Борошно житнє
750 г
-
Молоко
1-2 стак.
-
Дріжджі
3 ч. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Готова начинка
-
Цукрова пудра
-
Олія
Cooking
Дрожжи развести в 1 ст. теплого молока, с растворенным в нем сахаром (1 ч.л.), до вот такой шапочки.
Муку просеять в миску. Добавить масло и яйца, взбитые с сахаром (остальным), ванильным сахаром и солью. Начать вмешивать муку - в направлении от центра к периферии.
Постепенно подливая теплое молоко, замесить очень мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам. • За счет молока регулируется плотность теста. Расход молока – по потребности, до получения требуемой консистенции теста.
Сформировать в виде шара. Переложить в миску, смазанную маслом. Накрыть, поместить в теплое место и дать «подойти». Готовое тесто выложить на стол, смазанный маслом. Раскатать пластом толщиной 2-3 см. Вырезать кружочки диаметром ~8 см (для этого я использовала стакан).
Выложить их на противень, выстланный бумагой с интервалом 5-6 см. Накрыть сверху и поставить в теплое место на расстойку. После того как «булочки» увеличатся в объеме в 2-3 раза, их можно обжарить.
Налить масло в широкую сковороду слоем 3 см и разогреть. Выкладывая по несколько «булочек», обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне (так, чтобы они пропеклись и не подгорели).
Выложить на бумажное полотенце, удаляя жир. начинку выкладываем после выпечки на поверхность кулинарным шприцем, делая небольшое углубление в центре пончика
Hа начинку я не решилась, но обильно посыпала сахаpной пудрой. Bот такие они в разрезе.
Итак, приятного аппетита!! И сладких праздников по всему миру.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.