Description
Здрастуйте, дорогі кухарі! У нас за вікном все холодніше, і дощі, легкі літні овочеві салати поступово поступаються місцем закускам суттєвіше. Хочу поділитись з вами рецептом саме такий. На скибочці смаженої картоплі - оселедець з цибулькою, а зверху ніжний вершковий бурячок, дуже смачно! Закуска прикрасить стіл як у будні, так і у свято! Частуйтесь!
Ingredients
-
Картопля
3 шт
-
Буряк
3-4 шт
-
Оселедець
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сир вершковий
175 г
-
Гірчиця
1-2 ч. л.
Cooking
Для начала отварим или запечем в духовке картофель и свеклу. Отварим яйца вкрутую. Готовый картофель остудить и порезать кружочками шириной 0,5-1 см. Снимать кожуру с картофеля или нет - решать вам, мне больше нравится с кожурой.
Сельдь очистить от кожи и костей, мелко порезать, переложить (смешать с) измельченным репчатым луком, дать постоять некоторое время, чтоб селедка пропиталась. Можно добавить немного растительного масла или уксуса, это дело вкуса.
Порезанный картофель обжарить в НЕБОЛЬШОМ (!!!) количестве растительного масла до легкого румянца или корочки.
Готовую и остывшую свеклу натираем на мелкой терке.
Отваренные яйца делим на белки и желтки и тоже мелко натираем.
В сливочный сыр добавляем тертые желтки, горчицу, немного солим и перемешиваем до однородности. У меня готовой горчицы под рукой не оказалось, я использовала горчичный порошок, но с готовой горчицей все-таки лучше. Горчицу добавляем понемножку, ориентируемся на свой вкус.
Заправляем свеклу сливочным сыром, перемешиваем.
Теперь на кружочек обжаренного картофеля кладем около чайной ложки порезанной селедки с луком.
Сверху кладем около столовой ложки заправленной свеклы, формируем ложкой бугорок.
Украшаем тертым яичным белком. В принципе, закуска готова, но будет еще вкуснее, если дать ей некоторое время для пропитки!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.