Description
Баклажани дивовижні! Закуска і до обіду, і до "стограмчі ку" шалена!!!))) Баклажани є ще у продажу і цілком за доступними цінами, так що поспішайте!))
Ingredients
-
Баклажан
8-10 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Часник
6-7 зуб.
-
Оливкова олія
150-200 мл
-
Петрушка
-
Сік лимонний
4-5 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Коріандр
1 ст. л.
-
Каррі
1 ст. л.
-
Кумін
0,5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
0,5 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.
Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать.
Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.
В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник.
Через 5 дней баклажаны готовы. ***Если баклажаны маленькие, подаём на стол целиком, если большие - можно нарезать поперёк, шириной 2-3 см. А ещё очень вкусно макать хлебушком в насыщенное оливковое масло от баклажанчиков.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.