Description
На одному з грецьких сайтів зустріла розповідь однієї дами, що називає себе Padespani, про похід до французького gourmet-магазину. Після численних дегустацій вона зупинила свій вибір на маленькій баночці джему із... зелених помідорів. Куплена баночка закінчилася протягом однієї години. Саме з цього почався її шлях дослідження рецепту. Перепробувавши і випробувавши багато варіантів, вона знайшла той смак! Рецепт докладався... Цікавості моїй не було межі, а жага до експериментів спонукала мене на купівлю незрілих помідорів... Ну, що... Приступимо!
Ingredients
-
Помідор
600 г
-
Лимон
1 шт
-
Цукор
300 г
-
Оцет
1 ч. л.
-
Віскі
50 г
-
Сіль
1 щепот.
Cooking
От лимона требуется только тонкий слой кожицы. Ее следовало нарезать тонкими полосочками.
В емкость с кипящей водй бросаем лимонную кожицу ровно на 1 мин., после чего воду сливаем.
Помидорчики моем, режем достаточно мелко и складываем в емкость, в которой будем варить.
Добавляем к помидорам сахар, лимонную кожицу, соль и уксус, ставим на средний огонь.
Как только начинает закипать смесь, вливаем 25 г виски, убавляем огонь и оставляем вариться... Здесь хочу немного отойти от рецепта Padespani, так как она рекомендует уваривать смесь 1,5 часа. Из моего опыта хочу сказать, что 50-60 мин. предостаточно. Время можно увеличить, если Вы увеличите количество ингредиентов.
За 10 мин. до истечения определенного нами времени добавляем 2-ую порцию виски.
Даем немного остыть и раскладываем в баночки.
Очень интересный вкус! Это не джем для завтрака! Это красивое сопровождение для белого вина и любимого сыра! Отлично сочетается с Камамбером, твердым солоноватым сыром (типа греч. Гравьера) и даже с сыром типа Фета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.