Description
В ідеалі для таких пиріжків краще використовувати одні потрухи. Наприклад серце та легке. Але я використала те, що було під рукою. Дуже простий рецепт.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3-4 стак.
-
Молоко
1 стак.
-
Цукор
2-3 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Дріжджі
11 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Легеня
-
Цибуля ріпчаста
2-3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Маргарин
200 г
Cooking
Для начала приготовим опару.Смешать растопленный маргарин с тёплым молоком,сахаром,солью и дрожжами. Всыпать стакан муки и дать подняться опаре.
Добавим остальное количество муки,яйцо или желток замесим тесто. Положить тесто в целлофановый пакет и оставить в тёплом месте для подьёма теста. Если не спешите можно положить пакет в холодильник,тесто не плохо подойдёт и там, но я его вынесла на улицу в тёплый уголок. Дома носилось и хлопало дверями слишком много народа ,а дрожжевое тесто не любит резких звуков.
Обжаренный с луком фарш смешать с перцем ,солью.
И добавить отварное лёгкое.Вот такая пышная и сочная получается начинка. Если используете отварное сердце и лёгкое начинку лучше пропустить через мясорубку пару раз.
Начинаем формовать наши пирожки. Тесто готово к разделке когда оно несколько раз увеличилось в обьёме и стало пузырится .Разделить тесто на одинаковые кусочки и расплющить их в лепёшки. Начинку лично я делю руками на порции и кладу на тесто так чтобы не искать потом начинку как в магазинных пирожках. У меня выходит начинки больше чем теста,но это не обязательно, положите так как вам нравится!
Защипнуть лепёшки и перевернуть швом вниз.
Пожарить в масле или запечь в духовке. Как кто предпочитает. Мне нравятся в духовке ,а мои мужики предпочитают жареные в масле, придётся починится мнению большинства! Вот такие получились пирожки!
А вот такие они внутри!! Угощайтесь!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.