Description
Доброго часу доби, дорогі кухарі! Прошу тапками не закидати. Хочу поділитися з Вами своїм фірмовим рецептом, років 20 вже роблю помідори лише так. Помідори виходять дуже смачні, в міру солодко-солоні. Буду рада, якщо комусь знадобиться мій перевірений рецепт.
Ingredients
-
Помідор
-
Перець болгарський
3 шт
-
Часник
3 шт
-
Кріп
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Лист лавровий
6 шт
-
Коріандр
3 ч. л.
-
Перець запашний
30 шт
-
Вода
4,5 л
-
Оцтова есенція
3 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
3 шт
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
12 ст. л.
Cooking
Помидоры желательно брать мясистые, с толстой, плотной кожурой. У меня все ингредиенты указаны из расчета на 3 3-х литровые банки. Итак, помидоры хорошо помыть, болгарский перец (не обязательно, но я всегда добавляю) тоже хорошо промыть и разрезать на дольки, укроп и петрушку (петрушки брать больше, чем укропа), промыть, очистить чеснок и разобрать на зубчики.
Банки и крышки простерилизовать. На дно каждой банки положить соцветия укропа, петрушку, 3 лавровых листа, 1 ч. л. семян кориандра, 10 шт. перца-горошка, 3 зубчика чеснока, 1 горький перец.
Выкладываем плотно в каждую банку помидоры и кусочки болгарского перца.
Закипятить 4, 5 - 5 литров воды и залить помидоры, накрыть крышками и оставить на 10 мин. Затем слить воду в кастрюлю и повторно закипятить.
Пока закипает вода, в каждую 3-х литровую банку насыпать по 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара и по 1 ч. л. уксусной эссенции.
Чтобы не было вопросов, вот так я набираю соль и сахар.
Заливаем помидоры кипятком, закатываем крышками.
Переворачиваем банки и укутываем на сутки (я использую старое ватное одеяло).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.