Description
Цей рецепт народився в нашій сім'ї через необхідність переробки яблучної падалиці "Білого наливу". Сорт ранній, не лежить, тому треба було швидко їх переробляти. Тепер я так закриваю всі яблука, вони залишаються твердими, зі свіжим літнім смаком. Відмінно підходять у начинку для пирогів, ідеально для штруделю, та й з чаєм півбаночки можна непомітно з'їсти)) Знайшла подібний рецепт у Леночки (elena777), але в мене трохи іншої і без стерилізації. Спробуйте легко і просто, а взимку буде шматочок літа в баночці!)
Ingredients
-
Яблуко
5 кг
-
Цукор
1,2 кг
Cooking
Основной ингредиент - яблоки. Они могут быть любого сорта, кислые, сладкие, большие, маленькие, битые, червивые, зеленые, спелые... Основное условие - не переспевшие и не мягкие. Я собрала такое ведро неказистой падалицы (все, что смогла отвоевать у наших лошадок)).
Яблоки моем, удаляем битые места, червяков, нарезаем тонкими дольками, удаляя серцевину и семечки. Складываем в кастрюлю. Выкладываем слой яблок, притрушиваем сахаром и так чередуем, пока не закончатся яблоки.
Присыпаем яблоки сверху сахаром, накрываем крышкой и оставляем на 14-18 часов для выделения сока.
Я была в заботе и яблоки простояли сутки. После выделения сока яблоки уменьшаются в объеме в полтора раза.
Перемешивая яблоки, нагреваем их в сиропе градусов до 80-ти, не доводим до кипения, чтобы яблочные дольки не разлезлись. Шумовкой достаем яблоки и раскладываем их по горячим стерилизованным банкам.
Сироп кипятим пару минут, заливаем яблоки, закатываем, укутываем до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.