Description
На авторство не претендую, знайшла в інеті прикольний рецепт, дещо змінила, приготувала - вийшло дуже смачно.
Ingredients
-
Печінка яловича
500 г
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Імбир
-
Апельсин
2 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Масло вершкове
50 г
Cooking
Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.
Панируем в муке.
И обжариваем (по паре минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.
Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне. Готовую печенку перекладываем в другую посуду.
В сковороду, где жарилась печенка, добавляем полстакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.
Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.
Апельсины чистим. Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.
В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.
Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.
Когда соус почти закипит, добавляем 1-2 ст. л. муки, даем загустеть и снимаем с огня.
Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и украшаем дольками апельсина.
Получается очень мягкая и нежная печеночка с легким апельсиновым соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.