Description
Блукаючи просторами інтернету в поісах лимонної випічки, випадково зустріне на англомовному сайті ось цей чудовий рецепт ароматних лимонних панкейків, до яких подається сироп божественного лимонного смаку. Панкейки виходять повітряні, із тонкими лимонними нотками. Сироп, навпаки, має яскраво виражений лимонний смак та аромат, кислоту якого можна регулювати, збільшуючи чи зменшуючи кількість лимонного соку та лимонної цедри. Запевняю вас, це дуже смачно! За рецепт дякую Самантові.
Ingredients
-
Вода
1/2 стак.
-
Цукор
2/3 стак.
-
Сік лимонний
3...4 ст. л.
-
Цедра лимона
1...2 ч. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ч. л.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Вершки
2 ст. л.
-
Ванільна есенція
1/2 ч. л.
-
Мак
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
1/4 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ст. л.
-
Сода
3/4 ч. л.
-
Сіль
3/4 ч. л.
-
Кефір
3 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сік лимонний
3 ст. л.
-
Цедра лимона
2.5 ст. л.
-
Мак
2.5 ст. л.
-
Ванільна есенція
1.5 ч. л.
-
Масло вершкове
5 ст. л.
-
Олія
1/2 ч. л.
Cooking
Приготовить лимонно-маковый сироп. В маленькой кастрюле смешать воду, сахар, лимонный сок, лимонную цедру, кукурузный крахмал, мак и хорошо размешать. Установить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь и варить в течение 4-5 минут, периодически помешивая, пока сироп не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и вмешать сливочное масло, сливки, ванильный экстракт. Взбить венчиком до гладкой массы. Отставить в сторону и дать остыть. Я добавила чуть гелевого желтого красителя для придания яркости сиропу.
Пока сироп остывает, приготовим панкейки. В большую миску добавить муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, мак и хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить яйца, лимонный сок, лимонную цедру и ваниль до однородной массы.
Добавить кефир и перемешать. Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами.
Сделать углубление в центре сухой смеси и влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать. Добавить масло, аккуратно перемешать, но не слишком сильно, даже если останутся несколько комочков неразмешанными, ничего страшного, они разойдутся во время выпечки.
Разогреть большую сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавить небольшую ложку растительного масла и кулинарной кистью смазать всю поверхность сковороды. Используя мерный стаканчик налить круговым движением 80 мл теста на сковороду. Жарить, пока нижняя часть блинчика не приобретет золотисто-коричневый цвет, а по всей поверхности панкейка начнут формироваться пузырьки. В дальнейшем жарить на сухой сковороде.
Перевернуть блин и жарить еще минуту или две до золотисто-коричневого цвета.
Готовые панкейки подать с лимонно-маковым сиропом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.