Description
Чудовий, смачний та оригінальний рецепт від неперевершеного майстра кулінарії. Підглянула у передачі "Обід за двадцять хвилин із Дж. Олівером". Смачно! Дуже рекомендую!
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Селера кореневої
1 шт
-
Шпинат
100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Кріп
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Джем
1 ст. л.
-
Вершки
50 мл
-
Горілка
30 мл
Cooking
Для фрикаделек смешаем два вида фарша, добавим мелко порезанную зелень. Как назло, во всех магазинах укроп был ужасного качества, поэтому я добавила петрушку. Солим, перчим, перемешиваем и отставляем на некоторое время, чтобы фарш пропитался.
Рис отвариваем по инструкции на упаковке. Сельдерей нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем вливаем немного воды, примерно 50 мл., слегка пропариваем, минуты 3-4, и добавляем порезанный шпинат.
Томим на небольшом огне еще минутки 2-3, солим, перчим по вкусу и кладем отваренный рис. Все перемешиваем, снимаем с огня.
Из фарша делаем небольшие, размером с перепелиное яйцо, фрикадельки.
В сковороде с высокими стенками разогреваем достаточное количество масла, выкладываем фрикадельки, даем им немного зажариться на одной стороне и аккуратно поворачиваем, обжариваем со всех сторон. Кладем к фрикаделькам клюквенный джем.
Распределяем джем аккуратно, чтобы каждая фрикаделька была им покрыта и хорошо карамелизовалась. Это удобно делать вращая сковороду, и слегка подбрасывая ее содержимое. Затем вливаем сливки и тушим минуты 3. Затем добавляем алкоголь и выпариваем его еще минуты 3-4.
Наш обед готов! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.