Description
Зацікавився я однією стравою з меню свого улюбленого грузинського ресторану, там воно позначене як «Чижик-пижик». Пошуки в інтернеті мало чого дали, крім того, що як варіант воно називається «Чижі-біжі», тямущого рецепту не попалося, тому, робити нічого, йдемо знову в ресторан, замовляємо і препаруємо страву, що цікавить. Розбираємо вилкою на складові, розглядаємо, що там, визначаємо величину нарізки, на смак прикидаємо спеції, а потім додому і давай готувати. Хай пробачать мені грузини, можливо, щось у мене і не правильно. Якщо мене виправлять люди, які в темі, я буду тільки радий. Після кількох підходів у мене виробився стрункий і простий рецепт смачної, ситної та ароматної страви для сніданку. Готується воно вкрай швидко і дає їдокам гарний заряд енергії та позитиву на цілий день.
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Кінза
1/2 пуч.
-
Хмелі-сунелі
1/2 ч. л.
-
Уцхо-сунелі
1/2 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукор
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Перець чилі
1 щепот.
-
Олія
2 ст. л.
-
Молоко
100 мл
Cooking
Сначала займемся яйцами. Четыре яйца в миску, туда-же немного молока, пол чайной ложки хмели-сунели, столько же уцхо-сунели, большую щепотку соли, и поменьше щепотку сахара. Также следует поперчить черным и чуть-чуть красным жгучим перцем. Пусть поострее будет! Измельчим кинзу вместе со стебельками, туда-же её, оставив немного для подачи. Вилкой всё перемешиваем.
Нарезаем овощную часть не очень крупно. На фото вы видите, что я использовал не целый перец и меньше половины помидора (крупный он), а главное, вы можете видеть, что объем лука составляет, примерно, половину объема остальных овощей. Я считаю этот момент довольно важным.
На растительном масле обжариваем лук и болгарский перец. Огонь довольно сильный, но зажаривания не допускаем, постоянно помешиваем. На это уходит минут 5, примерно. За это время лук успевает размягчиться и зазолотиться, а перец успевает приготовиться, что называется, альденте.
Так выглядит содержимое сковородки, когда уже можно добавлять помидор. Сравните с предыдущим фото.
Добавляем помидор…
… и сразу омлетную смесь…
… и сразу начинаем размешивать, чтобы яйцо, сворачиваясь, превращалось в маленькие комочки и равномерно распределялось между овощами. Помидор выделит сок, что придаст блюду сочность. Перемешивать продолжаем до полной готовности яиц.
Перекладываем в тарелку высокой горкой и посыпаем свежей кинзой. Готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.