Description
Цей тарт я віднесла б до розряду особливих. Основа із шоколадного пісочного тіста, начинка із гіркого шоколаду, апельсиновий джем зі шматочками цедри, обсмажений фундук. Може здатися, що надто він переповнений смаками. Це не так, повірте. Поєднання смаків та структур просто чудово.
Ingredients
-
Масло вершкове
70 г
-
Цукрова пудра
40 г
-
Борошно пшеничне
130 г
-
Какао-порошок
20 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Шоколад темний
150 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цукор
25 г
-
Джем апельсиновий
2 ст. л.
-
Джем апельсиновий
200 г
-
Фундук
50 г
-
Шоколад темний
30 г
Cooking
Холодное сливочное масло изрубить в крошку с мукой, просеянной с солью, какао и сахарной пудрой. Сделать это необходимо именно ножом, а не руками, чтобы тесто не нагревалось.
Яйцо слегка взбить вилкой. Сначала добавить в тесто половину. Если тесто собирается в шар, больше добавлять яйцо не нужно. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
Охлажденное тесто раскатать в пласт 3 мм и выложить в форму, смазанную маслом. Размер моей формы-20 см. Бортик сформируйте около 2-х см. Уберите основу в холодильник на 30 минут. Затем прикройте пергаментом, насыпьте фасоль и выпекайте 15 минут при 180 градусах. Убрать пергамент с фасолью и дать остыть.
Для начинки нужно растопить масло с шоколадом.
Яйцо и желтки взбить с сахаром до состояния белой пены.
Аккуратно вмешать шоколадную массу в яичную.
Остывшую основу смазать джемом.
Выложить на джем шоколадную массу. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
Тарт будет выглядеть вот так. Дать ему полностью остыть в форме.
На полностью остывший тарт нанести апельсиновый джем и убрать на ночь в холодильник.
Перед подачей присыпать дробленым фундуком и полить растопленным шоколадом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.