Масло комнатной температуры взбить в пышную массу с сахаром и ванилином.

Ввести яйца и продолжать взбивать минуты 2. Добавить разрыхлитель и муку, взбить. Тесто крутое и маслянистое, с ложки не стекает.

Добавить к тесту вяленую клюкву и дробленый миндаль ( не совсем в крошку, чтобы были не большие кусочки). Тесто перемешать. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. Ложку смочить в холодной воде и разровнять поверхность кекса. Отправить в духовку на 50 минут при 180 гр, ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку. Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.