Description
Епіграфом до цього рецепту згадався анекдот: "Всі мужики як мужики, п'ють на рибалці! А ти ловиш і додому приносиш." Ось, так і в мене, завалив чоловік червонопіркою, вже не знала, що з нею робити. І з нагоди конкурсу чоловік запропонував зробити якийсь рибний рулет. Ось що з цього вийшло. Яскраво, смачно, не затратно, майже дієтично. Цей рулет універсальний, його можна їсти як холодну закуску і гарячу другу страву. Можна взяти на пікнік або перекус на роботу.
Ingredients
-
Кіноа
100 г
-
Риба
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Сало
80 г
-
Хліб
50 г
-
Суміш перців
-
Яйце куряче
1 шт
-
Овочі
300 г
-
Цибуля зелена
-
Кріп
-
Сіль
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
Cooking
Для приготовления рулета берём Басмати Quinoa Mix от "Мистраль". Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 12 минут до выпаривания жидкости. Готовую "кашу" отставляем остывать.
Для приготовления можете использовать любую рыбу по вашему желанию. У меня краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе и перекручиваем на мясорубке с салом, хлебом, луком и чесноком.
К рыбному фаршу добавляем яйцо, соль, смесь перцев. Перемешиваем.
Добавляем остывший рис с киноа, хорошо перемешиваем.
На стол кладём пищевую плёнку, смачиваем водой. На неё кладём фарш, разравниваем толщиной около 2 см. Сверху посыпаем мелкорубленной зеленью, у меня зелёный лук и укроп.
Далее кладём любую овощную смесь. В летний сезон, конечно, лучше использовать свежие овощи с грядки. Но пока у нас ещё не сезон, я взяла "Мексиканскую" замороженную овощную смесь. В её состав входят: красный болгарский перец, морковь, стручковая фасоль, зелёный горошек и кукуруза. Смесь не размораживала.
Края плёнки поднимаем, сворачиваем рулет, переносим на противень (я для удобства покрыла фольгой). У меня при переворачивании рулет немного деформировался, но на вкусе это никак не отразилось. Смешиваем горчицу с зёрнами и соевый соус, покрываем этой смесью рулет. Ставим в нагретую до 220 градусов духовку для запекания на 30-40 минут.
Готовому рулету даём немного остыть.
Подаём рулет тёплым, как второе блюдо или остывшим, как закуску. Тёплый рулет имеет нежную структуру, холодный - более плотную. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.