Description
Дуже смачне та ароматне рагу. Ніжність язика і насолода кукурудзи дуже органічно доповнюють смак інших овочів, що входять у страву. Можна готувати як зі свинячої, так і з яловичої мови. Спробуйте – обов'язково сподобається!
Ingredients
-
Мова свинячий
2 шт
-
Морква
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Сіль
-
Паприка солодка
-
Вино біле сухе
0,5 стак.
-
Кукурудза
1 бан.
-
Горошок зелений
1 бан.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Перець чорний
Cooking
У меня было два свиных языка, но (как я писала) можно взять один говяжий. Язык или языки тщательно моем под холодной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, добавляем лавровый лист, луковицу (лавровый лист и эту луковицу в ингридиентах не указывала), варим на медленном огне, снимая пену 1-1,5 часа. Бульон можно использовать для супа. Готовый язык держим минут 5 в холодной воде и снимаем кожицу.
Срезаем с языка темное мясо (которое у основания) и режем его очень мелко.
Остальную часть языка режем кубиками около 1 см.
Морковь режем кольцами
Лук - перьями
Чеснок чистим и мелко рубим ножом
В кастрюле или сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло. Оно придаст готовому блюду приятную молочную нотку.
В растопленное масло бросаем лук, жарим до мягкости.
Добавляем морковь, слегка прижариваем.
Кладем чеснок и обжариваем все на среднем огне около 7 минут
Теперь солим, перчим и добавляем паприку.
Настала очередь языка
И вина. Вместо вина можно взять воду или бульон, но с вином - ароматнее.
Добавляем горошек с кукурузой. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 5-7 минут.
Подаем рагу горячим. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.