Description
В оригінальному рецепті ця страва готується з перепілок. Взагалі, за цим рецептом ідеально готувати дикого птаха. Але, через брак, я готувала з курки, і залишилася дуже задоволена.
Ingredients
-
Соус ягідний
2 ст. л.
-
Куряче стегно
1 кг
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Помідори чері
10 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Горіхи лісові
10 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Оцет
2 ст. л.
-
Ялівець
6 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
Cooking
В оригинальном рецепте для приготовления использовались грудки и ножки перепёлок. При отсутствии, берём куриные голени или бёдра, режем на куски. Посыпаем "иголочками" розмарина, сбрызгиваем уксусом и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.
Маринованное мясо обсушиваем бумажным полотенцем, кладём на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с обоих сторон до румяности.
Лук нарезаем полукольцами, сельдерей полосками, чеснок оставляем целыми зубчиками.
Кладём сельдерей, лук и чеснок к курице. Добавляем ягоды можжевельника и соль. Обжариваем всё, помешивая или встряхивая сковороду, 5 минут.
Добавляем помидоры черри, перемешиваем, жарим ещё 5 минут.
Берём клюквенный соус D’arbо.
Добавляем клюквенный соус.
Кладём лесные орехи, всё перемешиваем, огонь отключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
Подаём горячим. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.