Description
Цей рецепт я знайшла на сайті "Рецепти від зірок". І там він був представлений, як рецепт від "нечуваного" ненажери Івана Андрійовича Крилова. Звичайно, у 18 столітті були інші продукти та технологія приготування. Але у будь-якому випадку – це дуже смачно. Я даю рецепт на 1 порцію, Крилов замовляв собі 4 порції цієї страви одразу.
Ingredients
-
Сьомга
150 г
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Огірок
1 шт
-
Оливки чорні
5 шт
-
Раки
2 шт
-
Бульйон
100 мл
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Каперси
1 ч. л.
-
Картопля
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Лимон
-
Лист лавровий
1 шт
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Томатна паста
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Зелень
Cooking
Перец моем, чистим, режем на полоски и обжариваем на сухой сковороде-гриль.
Лук, каперсы и солёный огурец мелко нарезаем.
В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут.
Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус.
Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем.
Кладём запечённые перцы. (Готовим на среднем огне).
Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус.
Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри).
Всё аккуратно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно были в соусе. Готовим около 5 минут на медленном огне. Подаём блюдо горячим, украсив любой зеленью (у меня петрушка) и долькой лимона. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.