Description
Соус для пасти з поєднанням риби, сиру та грибів – ідеальний варіант. Страва просто не може вийти несмачною. З пастою світлих відтінків лососеві виглядають розкішно, але, якщо брати пасту чорного кольору, підфарбовану чорнилом каракатиці, то буде доречніша біла риба. Вибір за вами
Ingredients
-
Паста
400 г
-
Філе рибне
400 г
-
Печериці
200 г
-
Вино біле сухе
0,5 стак.
-
Сир блакитний
70 г
-
Вершки
150 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Паприка солодка
Cooking
На фотографии необходимые продукты. День выдался необыкновенно хмурый, и все выглядит несколько печальным, но это не помешает приготовить по-настоящему вкусную пасту.
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, удалить ножки (они не понадобятся), а шляпки нарезать тонкими пластинками. Филе форели (можно лосося, кеты) нарезать небольшими кубиками, сыр размять вилкой. На фотографии - стакан с вином, которому не нашлось места на первом снимке.
В глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжарить грибы, 5 минут.
Влить в сковороду с грибами вино, на сильном огне выпарить его наполовину.
Затем, когда вино упарится, добавить рыбу. Готовить, помешивая, 5 минут. Снимите с огня.
Влить в небольшую кастрюлю или сотейник сливки и поставить на небольшой огонь, прогрев пару минут, добавить сыр и, помешивая, довести до однородной массы, 2-3 минуты. Густоту этого соуса и степень его пикантности можно регулировать. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте сливок или молока. Чем больше в соусе сыра с плесенью, тем ярче вкус и тем солонее он будет, так что солить его не надо.
Добавить сливочно-сырный соус в сковороду с лососем и шампиньонами, поперчить, прогреть минуты две.
В кипящей подсоленной воде отварить тальятелле, откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть.
Затем выложить в сковороду, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
Вот и готово! Вкусно, аппетитно, ароматно! Приглашаю попробовать. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.