Description
Був період у моєму житті, коли я жила на Камчатці, і зберегла найтепліші спогади про цей край. Папороть. Про те, що його їдять, я дізналася саме там і там навчилася його готувати. Це дуже смачно та корисно. На смак він схожий на гриби. Так само, як і гриби, його солять на зиму у бочках.
Ingredients
-
Крупа гречана
1,5 стак.
-
Папороть
200 г
-
Кальмар
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
4 ст. л.
-
Масло вершкове
40 г
-
Приправа
-
Часник
2 зуб.
Cooking
Гречку "Мистраль" приготовить в соответствии с инструкцией.
Кальмары разморозить и очистить от кожи. Кальмары редко покупаю oчищенные, потому что их чистят, используя реагенты, поэтому чищу сама.
Папоротник замочить на ночь в холодной воде, чтобы из него вышла лишняя соль.
Вот так он выглядит после вымачивания.
Порезать лук и папоротник.
Обжарить лук и папоротник на растительном масле. Солить необязательно, в папоротнике может быть достаточно соли, но полагайтесь на свой вкус.
Добавьте отваренную гречку и чеснок.
Кальмары обжарить в масле на другой сковороде - на сильном огне 1.5 минуты, поперчить и посолить. Можно перемешать с гречкой, но я выложу на кашу, и сразу подавать! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.