Description
Пропоную вашій увазі, дуже смачні, закарпатські крученики з цибулею в сметанному соусі. Готую цей рецепт не так давно, але вже за такий короткий час він став моєю фірмовою стравою. Це кохання з першого укусу! Рідні постійно просять повторити, а це вже про щось говорить. З рецептом познайомила Олена Ковач, чудовий кулінар із Закарпаття. Спробуйте і ви, впевнена, що це стане і вашою фірмовою стравою!
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Цибуля ріпчаста
250 г
-
Сметана
200 г
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Цибуля зелена
1/2 пуч.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
2 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Олія
6 ст. л.
Cooking
Мясо нарезаем пластами.
Одну луковичку откладываем, остальные режем полукольцами. Немного мнем руками, добавляем уксус, сахар и немного соли. Оставляем ненадолго.
Мясо отбиваем хорошенько. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить другие специи по вашему вкусу.
На каждый отбитый кусочек мяса выкладываем часть лука.
Заворачиваем плотно.
Панируем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон, на большом огне. Можно закрепить зубочистками перед обжаркой, ну а потом снять. У меня было хорошо отбито мясо, поэтому держалось и без них.
В сковороде разогреваем 2-3 ложки масла и отправляем оставшийся лук, порезанный полукольцами. Доводим до легкого золотистого цвета, затем добавляем зеленый лук и слегка припускаем, буквально минутку не больше.
Затем к луку добавляем ложку муки, перемешиваем, добавляем сметану и паприку, немного вливаем водички, буквально 100-150 мл. Чтобы не было густо и наш соус потом полностью залил крученики. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи и зелень. Я всегда добавляю что-то новое, иногда петрушку, иногда розмарин.
Рулетики которые мы складываем в огнеупорную форму, зальем соусом.
Отправим в разогретую духовку 200С. на 25-30 минут. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.