Description
Я дуже люблю японську кухню, іноді намагаюся відтворити вдома дещо. Але часто буває, що продукти куплю, щось одне приготую, і потім довго "пиляться" мої японські інгредієнти на полиці в холодильнику і мозолять мені очі. Так і цього разу. Ось і вирішила я приготувати рибу та знайти своїм залишкам застосування, але не впевнена, що страву можна віднести до національної кухні. Риба вийшла дуже смачна, ніжна, виражений місо-аромат, соус помірно гостренький, зі смаком васабі.
Ingredients
-
Лосось
1 шт
-
Місо-паста
1-2 ч. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Молоко
0,5 стак.
-
Васабі
0,5 ч. л.
Cooking
Я думаю, подойдет любая рыба жирных сортов, у меня стэйк лосося. Для начала я аккуратно срезала кожу, кстати можно этого не делать, можно просто удалить чешую с кожи.
Затем хорошенько обмазать рыбу мисо-пастой и оставить помариноваться некоторое время, у меня это было 2,5 часа. Если нет мисо-пасты, можно обойтись соевым соусом, но вкус будет немного другим.
Пока рыба маринуется, можно приготовить соус. Муку слегка прогреть на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородности, добавить молоко или нежирные сливки, готовить до загустения, непрерывно помешивая.
В конце посолить и добавить порошок васаби, перемешать до однородности.
Порошки васаби разные по насыщенности, зависит от производителя, у меня был вот такой, средней остроты, если Ваш порошок очень острый, количество надо уменьшить. К сожалению, порошок васаби заменить чем-то похожим сложно, по вкусу он напоминает хрен и горчицу вместе.
Вот готовый соус.
Обжарить рыбу на сухой сковороде по пару минут с каждой стороны, самое главное - не передержать, чтобы лосось оставался мягким и нежным внутри. Подавать с васаби соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.