Mughlai Korma – королівська корма

Description

Корма - це тушковане м'ясо з йогуртом та спеціями. Відомо, що корми виникли в Індостані в середині 16 століття, коли ця страва почала подаватися до столу правителів великих моголів, вважається, що корми - це злиття перської та індійської кухні. В наш час існує велика кількість різновидів та варіантів цієї страви. Даний варіант широко поширений на півночі Індії та Пакистану – Панджабе, головною особливістю його є додавання горіхів та вершків.

Ingredients

Курка

1 шт
Цибуля ріпчаста

3 шт
Часник

4 зуб.
Імбир

1
Помідор

1 шт
Олія

4 ст. л.
Кардамон

5 шт
Гвоздика

4 шт
Перець чорний

5 шт
Лист лавровий

2 шт
Кориця

1 шт
Куркума

1/2 ч. л.
Зіра

1 ч. л.
Каррі

1 ч. л.
Вершки

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Мигдаль

1 ст. л.
Горіхи кеш'ю

1 ст. л.
Родзинки

1 ст. л.

Cooking

Курицу очистить от кожи и порубить на небольшие куски, орехи и изюм измельчить в пасту. Лук, чеснок, имбирь в комбайне измельчить в пасту. В кастрюле нагреть растительное масло, добавить луковую пасту, обжарить ее пару минут.

Добавить курицу, хорошо перемешать и тушить несколько минут

Добавить помидор и специи, соль, все хорошо перемешать, тушить под крышкой на среднем огне 10 минут

Добавить сметану, сливки, орехи и изюм, хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут

Подавать с рисом или лепешками. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review