Description
Насправді це звичайний краб з овочами. Дівчата сіли випити вина і мені навіяло спекою, Іспанією та гарним вином... Згадав як називається ця страва - "Чангурро".
Ingredients
-
Морепродукти
1-3 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Коньяк
100 мл
-
Сухарі панірувальні
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Оливкова олія
50-70 мл
-
Помідор
2-3 шт
Cooking
Первым делом мелко режем овощи.
На оливковом масле обжариваем морковь, репчатый лук и лук-порей.
Добавляем помидоры, солим, я добавляю черный перец крупного помола и немного белого перца и тушим овощи 20-25 минут. Кто взял живого краба, в этот момент его можно сварить и начать разделывать. :) Так как я из Магадана привез готовых, у меня картинок нет.
Теперь мои любимые шаги. :) Добавляем белое сухое вино и упариваем до первоначального объема.
Фламбе. Добавляем коньяк и поджигаем его. Дожидаемся пока спиртовое пламя прогорит и останется только вкус.
Добавляем крабовое мясо. Особо обращаю внимание на тонкие костяные пластинки в мясе из ног, их потом неприятно выплевывать из готового блюда. Упариваем немного жидкость, попавшую с крабом (2-4 минуты).
Раскладываем по формам для запекания. Тут повезло людям, которые брали живого краба - идеальная форма - это панцирь краба. Накрываем сухарями, добавляем сливочное масло как связующий компонент и отправляем в разогретую до 200-230*С духовку на 10 минут.
Готовое блюдо можно украсить зеленью (я не любитель). Вам приятного аппетита. А я понес девчатам закуску. :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.