Запіканка по-базельськи

Description

Щорічно у Швейцарії проходить один із найнезвичайніших карнавалів сучасної Європи – Базельський. Триденне свято, по суті, схоже на нашу Масляну і відбувається у лютневі дні, коли весна вже починає відвойовувати свої позиції. Базельці чекають на це свято 362 дні на рік… …Але ось, годинник пробив чотири рази. У всьому місті, раптом, згасло світло, і з усіх провулків залунав флейтами, заблищав і рушив Карнавал. Попливли над глядачами гігантські ліхтарі-латерни, а учасники сяють костюмами, масками, розписними ліхтариками, що світяться на головах. Містом роз'їжджають кортежі і роздають з возів гілки мімози, мандарини, апельсини та всякі солодощі… …І як же хочеться із сірого листопада, хоч на мить, потрапити до цього казкового фарсу!..

Ingredients

Жовток яєчний

2 шт
Масло вершкове

2 ст. л.
Цукор

2 ст. л.
Борошно пшеничне

1 стак.
Мандарин

3 шт
Чорнослив

70 г
Олія

1 ч. л.
Сухарі панірувальні

1 ст. л.
Сіль
Ванілін

Cooking

Продукты. Заранее достаем из холодильника масло, чтобы стало мягким. В оригинальном рецепте используется изюм, но я благополучно заменила его черносливом (да простят меня базельцы!)

Масло, желтки, сахар и чуточку соли

взбиваем миксером

всыпаем муку. Я брала примерно 5/6 стакана и еще добавила ванилин на кончике ножа. Перемешиваем.

Чернослив нарезаем кусочками, размером с изюминку, примерно.

Мандарины очищаем, разбираем на дольки. Несколько долек откладываем на украшение, остальные разрезаем острым ножом на половинки.

И добавляем в тесто вместе с черносливом. Перемешиваем. Должна отметить, что этот процесс вызвал у меня некоторые затруднения, т.к. тесто получается довольно густым. После недолгих раздумий отложила все инструменты и перемешала массу руками, стараясь, как можно меньше мять мандарины.

Форму для выпекания нужно слегка смазать растительным маслом и присыпать сухарями. Выкладываем в нее получившуюся массу, украшаем оставшимися дольками мандарина, слегка вдавливая их в тесто.

По рецепту выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Но, то ли духовка у меня неправильная, то ли часы… в общем, минут через 40 базельское лакомство уже слегка подрумянилось, а через 45 – было извлечено из духовки.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review