Description
Тефтельки вийшли соковиті, ароматні. Ми їли без гарніру, зі свіжим калачиком, соус вийшов густий, цибульно-томатний з м'ятно-лимонною ноткою. Спробуйте, не пошкодуєте))))
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Яловичина
300 г
-
Лимон
1 шт
-
Цибуля-порей
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Бринза
200 г
-
Перець чилі
1 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Кінза
1 пуч.
-
М'ята
-
Сік томатний
2 стак.
-
Сіль
-
Борошно пшеничне
Cooking
1. Мясо - свинину и говядину вместе с репчатым луком и чесноком пропустить через мясорубку с мелкой решeткой.
2. Фарш посолить, поперчить, добавить мелко рубленую кинзу (кто не любит, можно заменить на петрушку). 3. Очень хорошо вымешать, отбить и поставить в холодильник на 1 час.
4. Брынзу порезать кубиками.
5. Лук-порей порезать кольцами, сковороду прогреть, вылить растительное масло и добавить кусочек сливочного. Выложить лук и тушить под крышкой до зарумянивания, Выложить в отдельную тарелку (масло не выливать).
6. Из фарша формуем шарик влажными руками, приплюснуть в ладонях, выложить на середину брынзу и сформировать тефтельку.
7. Каждую тефтелю обвалять в муке и выложить в сковороду, где тушился лук-порей, быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки. 8. Выложить тефтели в тарелку.
9. В ещe горячую (!) сковороду, где жарились тефтели, вылить томатный сок. Когда выльете, он должен тут же закипеть. 10. К нему добавить обжаренный лук-порей, лимонную цедру (я натeрла на тeрке, можно и порезать тоненько). 11. Добавить пару листиков разной мяты и перчик ч или(не разрезать), дать покипеть минут 10 и выложить наши тефтельки, добавить перец горошком и лавруху по желанию. Я не добавляла. 12. Готововим 15 минут, переодически аккуратненько, нежно помешивая. Закрыть крышкой и дать настояться с полчаса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.