10 компонентів Перемоги: "Пам'ятник танкістам" та "Морська міна"

Description

На конкурс "10 компонентів перемоги" (фото лише однієї страви). Дуже багато талановитих рецептів, навіть страшнувато свій ставити, але... головна участь. Рецепт складається з двох частин: гарнір та м'ясна страва. Я свідомо не поділяла це на 2 рецепти, тому що це не зовсім чесно: в цілому - це подається як одна гаряча страва, але за оформленням вони не пов'язані. Просто так вийшло у процесі приготування. Мої "інсталяції" присвячуються всім ветеранам, а зокрема – визволителям Харкова 23. 08. 1943 року. Низький уклін учасникам ВВВ, які живуть і світла пам'ять загиблим під час війни, а також тим, хто не дожив до 65 річниці. Отже, гарнір "Пам'ятник танкістам", м'ясна страва - "Морська міна".

Ingredients

Рис

1,5 стак.
Соєвий соус

100 г
Вода

4,5 стак.
Спеції
Олія
Баклажан

1-2 шт
Помідор

1 шт
Морква

2 шт
Перець болгарський

1 шт
Кріп
Філе куряче

500 г

Cooking

Готовим "Памятник танкистам" . В разогретое на сковороде растительное масло кладем все специи, слегка обжариваем, тонким слоем распределяем рис сверху. Перемешиваем, чтобы он пропитался маслом и травками. Слегка обжариваем.

Вливаем в рис соевый соус, доводим до кипения, заливаем 2,5 стаканами кипятка. Перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем на минимальном огне, периодически проверяя, чтобы вода не выкипела - по необходимости добавляем еще. Рис должен получиться не рассыпчатым, а немного клейким.

Пока рис готовится, делаем поджарку: баклажан (порезанный брусочками со шкуркой!), морковь тертую, перец болгарский (можно и без него) в масле на отдельной сковороде, солим-перчим по вкусу. Для риса из поджарки нам пригодятся только баклажаны - они пойдут на украшение. Все остальное мы используем во второй части рецепта для "Морсокй мины".

Рис тушим ориентировочно 20 минут. Слегка остужаем и плотно складываем (2/3 всего количества), слегка трамбуя, в прямоугольную форму (для основания танка). Остаток плотно укладываем в креманку, например (по форме для башни танка). Еще пару столовых ложек риса оставим для мясного блюда. Берем блюдо и переворачиваем сначала основание, а сверху по центру и башню. При помощи Бога, зубочисток и кусочка баклажана скручиваем дуло танка и крепим к башне, из другого ломтика баклажана вырезаем люк и кладем на башню, вокруг танка из тех же баклажанов (шкуркой наружу) выкладываем - то ли постамент,то ли гусеницы :). Из ломтика помидора вырезаем звезду и крепим ее с помощью зубочистки на танк. Блюдо вокруг танка посыпаем сушеным укропом - газон, видимо.:) Фу-ух, кажется все.

Теперь к гарниру надобно и мяска (это для мясоедов, а для вегетарианцев рис можно с остатками овощной поджарки кушать). ИТАК, "Морская мина" (это блюдо может идти и как самостоятельное, т.к гарнир имеется внутри). Отбиваем куриную грудку, поливаем соевым соусом и присыпаем имбирем, тимьяном и черным перцем. Выкладываем на фольгу. Вот так.

В центр мяса выложим рис с овощной поджаркой (см. Памятник танкистам).

Формируем мешочек при помощи зубочисток.

Завернем в фольгу. Духовку разогреем до 250 градусов (у меня электрическая с верхним и нижним подогревом. Выкладываем на политый водой противень мешочки. Выпекаем 20-25 мин., подливая воду, если та испарится. Потом приоткрываем фольгу, капаем по чайной ложке соевого соуса на каждый мешочек и оставляем подрумяниться еще минут на 10. (В этом месте можно сверху положить ломтики моцареллы, но у меня - без нее).

Вот наша мина в разрезе.

Или вот. Не пойму, где видно хоть что-то.

ГОТОВАЯ "МОРСКАЯ МИНА" - это мясной мешочек, утыканный (прошу прощения за корявое слово) шпажками. Слишком просто для отдельного рецепта, правда?

ИЛИ В ТАКОМ РАКУРСЕ - просто не знаю, как сразу 2 фото готового блюда добавлять.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review