Description
Чесний, широкий, веселий, сирний тиждень, або просто об'їдуха. Так назвали Масляну на Русі – найвеселіше і найрозгульніше свято, коли проводжали зиму і зустрічали весну. Коли хочеться побалувати себе та рідних домашньою випічкою, візьміть на замітку цей рецепт пирога з капустою та рибою. Ситно, нескладно та дуже смачно!
Ingredients
-
Молоко
150 мл
-
Вершки
150 мл
-
Цукор
4 ст. л.
-
Дріжджі
11 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
130 мл
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Капуста білокачанна
1/2 вилок
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лосось
400 г
-
Форель
100 г
-
Брокколі
1 вилок
Cooking
Начинка - 1 луковицу нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла. Нарезанную капусту (у меня чуть больше половины вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку, нужно добавить чуть воды. Тушить 10 мин., до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Брокколи разделить на маленькие соцветия и отварить в кипящей соленой воде 5-6 минут. Капуста должна быть слегка недоваренной.
Филе рыбы (без кожи и костей)нарезать на кубики /
Итак, начнём с опары,150мл теплого молока,150 сливок ( чуть подогреть) _ 4 ст. ложки без горок сахара, без горки, 6 ст. ложек с горками муки, дрожжи «САФ-МОМЕНТ» (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ»- 11 г. Всё смешать и хорошо перемешать, оставить подходить на 30 минут.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430г. Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130мл растительного масла. В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым. Даем тесту отдохнуть в миске минут 1час.
Тесто делим на 2 части. Раскатываем нижнюю часть для пирога прямо на пекарской бумаге, 4-5 мм. Выкладываем слоем капусту, на нее – рыбу, приправляем солью и перцем, затем снова слой капусты, и слой рыбы
Закрываем пирог верхним раскатанным пластом, защипываем край привычной «веревочкой». Смазываем взбитым яйцом. украшаем по желанию, отправляем на выпечку в духовку. Температура - 180°, время – примерно 30-40минут, до румяного теста
Вот и готов наш пирог
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.