Description
Трохи солодке за рахунок меду пісочне тісто з ароматною цедрою мандарину, свіжий інжир, нарізаний половинками, розпарений темний родзинки, вимочений в ароматному бальзамі та запечений крем з маскарпоне з ароматом рому. Цим особливим пирогом хочу привітати з Ювілеєм мою чудову подругу Манюшеньку! Щастя тобі, люба!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цедра мандарину
1 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Інжир
5 шт
-
Родзинки
70 г
-
Бальзам
1 ст. л.
-
Цукор тростинний
2 ст. л.
-
Есенція
2 мл
-
Маскарпоне
250 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сироп цукровий
4 ст. л.
-
Крохмаль
4 ст. л.
Cooking
Залить изюм горячей водой и добавить ложку бальзама или коньяка.
Натереть в подходящую ёмкость цедру одного мандарина.
Добавить к цедре просеянную муку и натёртое сливочное масло. Перетереть в крошку, добавить яйца и мёд. Быстро замесить однородное тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник минут на 30.
В удобную ёмкость выбить яйца, добавить маскарпоне, сахарный сироп, ромовую эссенцию и крахмал. Я пробила всё погружным блендером, можно взбивать миксером.
Раскатать тесто чуть больше размера формы для запекания. Я брала разъёмную форму 26 см. Перенести тесто в форму, подровнять, выложить боковушки и наколоть тесто вилкой.
Выложить крем на тесто. Разрезать инжир на половинки и выложить на крем срезом вверх. Между половинками инжира выложить изюм, слив предварительно жидкость и немного его обсушив салфеткой.
Слегка присыпать сверху сахаром. Аккуратно завернуть боковушки на пирог. Разогреть духовку 180*.
Отправить пирог в разогретую духовку на 45-55 минут. Я сразу снизила температуру до 150*. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!! При необходимости можно прикрыть пирог сверху фольгой на последних 10-20 минутах. Я не накрывала.
Пирог готов. Даём пирогу немного постоять в духовке, затем вынимаем и снимаем разъёмное кольцо. После того, как пирог остынет до тёплого, вынимаем низ и бумагу. Можно поставить пирог остывать на решётку, но осторожно, тесто достаточно хрупкое.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.