Кекс "Сіннабон"

Description

Захоплююсь випічкою Ніни-NIKSYA. Більшість її рецептів - "вищий пілотаж", які важко відтворити. Але цей кекс цілком під силу і господині, що починає. Дуже ароматний, ніжний, в міру вологий. Загалом дуже смачний. Названий так за аналогією з відомою здобою з корицею та кремом із сирного сиру - "Синнабон".

Ingredients

Цукор коричневий

100 г
Масло вершкове

100 г
Яйце куряче

2 шт
Борошно пшеничне

150 г
Сметана

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Ванілін

1/8 ч. л.
Посипка кондитерська
Масло вершкове

40 г
Цукор коричневий

2 ст. л.
Кориця

1,5 ч. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Ванілін
Сир сирний

80 г
Цукрова пудра

2 ст. л.
Молоко

1 ст. л.
Ванілін

Cooking

Из данного количества получается небольшой кекс размером на 18 см в диаметре. Сначала готовим коричную начинку. Масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", муку, корицу и ванилин.

Перемешиваем все ингредиенты ложкой и отставляем в сторону.

Берём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар универсальный от "Мистраль", взбиваем миксером около 5 минут до получения кремовой воздушной массы.

Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать на средних оборотах.

Вводим половину сметаны и половину просеянной с разрыхлителем муки, всё хорошо перемешиваем.

Добавляем оставшуюся сметану и муку.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Берём удобную форму, лучше с кольцом посередине. По необходимости смазываем форму сливочным маслом. Кладём 1/4 часть теста в форму. Сверху кладём по пол-ложке коричного теста.

И делаем ножом разводы.

Далее опять наливаем 1/4 теста, а сверху кладём коричное тесто и опять делаем ножом разводы. Повторяем это, пока не закончится тесто. Сверху всё заливаем оставшимся тестом. Ставим в нагретую до 160-180 градусов духовку на 50 минут. Выпекаем до полной готовности, когда деревянная шпажка будет выходить сухой.

Готовый кекс кладём на кухонную решетку и даём ему остыть. Далее кладём кекс на блюдо.

Готовим глазурь. Берём творожный сыр, сахарную пудру, молоко и ванилин, взбиваем венчиком.

Наносим глазурь на остывший кекс, по желанию посыпаем кондитерской посыпкой. Всего Вам доброго!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review