М'ясний салат "Сільський"

Description

Взимку та влітку наші страви відрізняються своїми інгредієнтами та смаками, способами приготування. Звичайно ж влітку більше овочів, тому що тільки з грядки овочі завжди найсмачніші, багато вітамінів, сонячного тепла та смаку. Так звані зимові салати більш ґрунтовні та калорійні, у них більше м'яса. Чудовий м'ясний салат заграв новими уподобаннями з додаванням приправи від MAGGI® Заправка для Розсольника. Запрошую Вас ознайомитись і не судіть строго за експеримент із приправою, її можна додавати не тільки для розсольника :)

Ingredients

Шинка

200 г
Бекон

150 г
Мова свинячий

150 г
Заправка

2 ст. л.
Печериці

6 шт
Горошок зелений

100 г
Перець болгарський

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Лимон

1 шт
Оливкова олія

4 ст. л.
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

1 шт

Cooking

Подготовим все необходимые продукты. Моем чистим. На фото у меня варенный свиной язык, ниже напишу как я готовлю язык.

В холодной воде хорошо промыть язык. Залить холодной водой (нельзя горячей, иначе язык будет жестковат) и поставить на огонь. Кипятить 20-30 минут. Слить воду, промыть язык, на него выдавить сок пол-лимона, втереть сок в язык. Дать настоятся 5 минут. Лимон уберет лишние запахи и сделает язык более мягким. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавить черный (примерно 10 горошинок) и душистый (1 шт) горошек, кинуть лавровый лист (1 шт). Варить 2 часа на мелком огне, снимать пену. Достаем язык с кипятка и опускаем в холодную воду (в воду можно добавить кубики льда), делаем так называемый температурный шок, для того чтобы пленка с языка счистилась легко. Чистим язык от верхнего слоя под струей воды (так мне удобнее). Бульон используем для других блюд.

Язык нарезаем соломкой.

Так же нарезаем ветчину.

Тонко нарезаем грибы. На разогретую сковородку даем немного оливкового масла. Поджариваем грибы до золотисто-коричневой корочки. Если поджаренные грибы все таки жирноватые, то можно выложить их на салфетку чтобы убрать лишнее масло. Грибы должны быть хрустящие и не жирные.