Description
Ідея такого начиння народилася зовсім випадково на офісній кухні, коли ми дружно дегустували бурякові млинці. У них настільки приємний і добре виражений смак буряків, що хтось згадав салат "Оселедець під шубою". Сказано – зроблено! Так як це не зовсім класична "Шуба", назвемо "Полушубок" :-)
Ingredients
-
Буряк
1 шт
-
Молоко
1.5 стак.
-
Борошно пшеничне
0.5 стак.
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
-
Морква
2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Оселедець
200 г
-
Ікра рибна
3 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Майонез
2 ст. л.
Cooking
Свеклу, морковь и картофель отварить или приготовить на пару. Я больше всего люблю свеклу запекать в фольге в духовке, а морковь и картофель готовить на пару в мультиварке (30 минут). Овощи почистить, свеклу пюрировать с помощью блендера.
Для блинов взбиваем яйца с солью и молоком, вмешиваем муку с разрыхлителем, свекольное пюре. Подсолнечное масло подогреваем на сковороде и выливаем в тесто. Блины жарим на небольшом огне с двух сторон. Не спешите переворачивать, так как тесто с добавлением овощного пюре более капризное, - дайте блинчику сначала хорошо поджариться с одной стороны.
Вот такие получаются яркие блины.
Морковь и картофель натереть на крупной терке. Лук и селедочное филе мелко порезать.
Блинчик смазываем икрой. Можно, конечно, обойтись и без нее, но так намного вкуснее. Посыпаем тертым картофелем, морковкой, оставляя свободными два параллельных края. Смазываем немного майонезом (для ярых нелюбителей майонеза можно и без него)
Ближе к краю выкладываем нарезанную сельдь, посыпаем лучком
Сворачиваем рулетиком и отправляем в холодильник. Можно подавать сразу, но охлажденные рулетики лучше режутся, и составляющие начинки успевают подружиться. Перед сервировкой обрезаем неровные края роллов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.