Шоколадний кекс на мінералці

Description

Дуже смачний, в міру солодкий, соковитий кекс. Я тут бачила схожі рецепти, але цей з моїми невеликими змінами... Сподіваюся, на краще :)

Ingredients

Яйце куряче

5 шт
Цукор

300 г
Борошно пшеничне

200 г
Какао-порошок

100 г
Розпушувач тіста

11 г
Олія

180 мл
Вода газована

180 мл
Коньяк

2 ст. л.
Мигдаль

100 г
Горіхи кеш'ю

50 г
Шоколад темний

100 г
Вершки

75 мл
Масло вершкове

30 г

Cooking

Миндаль залить кипятком. Через 2-3 минуты слить воду, очистить от шелухи. Подсушить на сковороде. Измельчить в блендере до средней крошки.

Кешью крупно порубить. Смешать кешью с миндалем.

Сахар с яйцами взбить в течение 8-10 минут до пышной белой пены.

Просеять отдельно муку, какао-порошок, какао-напиток. Добавить ванилин (по желанию), разрыхлитель теста. Перемешать.

Понемногу добавить мучную смесь к яичной смеси.

Отмерьте жидки ингредиенты.

Влить в тесто сначала растительное масло, затем минералку и коньяк.

Вмешайте в тесто орехи.

Смажьте форму маслом, присыпьте манкой.

Залейте тесто в форму (тесто жидкое - не пугайтесь). Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке до сухой лучинки (45-60 минут).

Теперь нужно приготовить глазурь. К сожалению, фото данного этапа я не сделала - фотоаппарат сел. Сливки сильно нагреть, но не кипятить. Шоколад мелко порубить, сложить в миску, залить горячими сливками. Через минуту смешать масло. Размешать до однородности. Остывший кекс положить на решетку, залить глазурью. Дать глазури схватиться, перенести на сервировочное блюдо. Украсить по желанию.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review