Description
Цей пиріг для любителів сирної випічки. На сайті багато випічки з сиром, і я пропоную рецепт, який знайшла в одній з кулінарних книг. Також аналогічний пиріг готують у мультиварці (викладений такий рецепт на сайті), а я пропоную спекти в духовці. Готую цей пиріг часто і дуже він нам подобається. Пиріг приємно дивує поєднанням легкого пісочного коржа та сирної начинки. Заходьте, скуштуйте!
Ingredients
-
Масло вершкове
400 г
-
Цукор
300 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Какао-порошок
50 г
-
Розпушувач тіста
18 г
-
Кисломолочний сир
1 кг
-
Сметана
300 г
-
Крохмаль
2 ст. л.
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
Cooking
Хочу сразу уточнить:форма моя большая диаметром 28 см., поэтому если Ваша форма для выпечки меньше, то возьмите пол нормы ингредиентов. Готовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры и сахар поместить в посуду для смешивания.
Взбить до консистенции крема.
Добавляем яйца во взбитую массу.
Добавляем муку, разрыхлитель теста, какао-порошок.
Замешиваем тесто. Месить лучше на столе притрушеном мукой. Тесто получается мягким и эластичным. Тесто разделить примерно так: 3/4 всей массы идет на выпечку коржа, а из остальной раскатываем 5-6 шариков. Тесто оставим на столе, пусть отдыхает.
Готовим начинку: все ингредиенты для начинки складываем в широкую посуду.
Для приготовления начинки пользуемся насадкой блендера. Все тщательно смешиваем и получаем однородную консистенцию начинки.
В разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, выкладываем большую часть теста. Формируем бортики.
На корж выкладываем начинку, раскладываем шарики и чуть их вдавливаем.
Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 50-60 мин. Дать отстыть. Извлекать удобней пирог из разъемной формы, т. к. начинка очень нежная.
Вот срезики:видно, что творожная начинка имеет консистенцию близкую к суфле. Чем дольше он настаивается, тем вкусней становится начинка.
Для вечернего чаепития, утреннего завтрака очень хорош пирог "Коровка"! Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.