Description
Назва в оригіналі "капуста по-гурійськи", але на сайті є кілька варіантів з такою назвою, тому назвала так, як ми називаємо її вдома. Рецепт знайшла в інтернеті 4 роки тому, тепер марину капусту тільки так, навіть моя свекруха, що перекуштувала купу подібних рецептів, сказала, що цей найсмачніший. На сайті багато схожих рецептів, але всі вони відрізняються пропорціями та складом спецій. Сподіваюся, і мій варіант сподобається кухарям
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Морква
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Вода
0,5 л
-
Оцет
0,5 стак.
-
Цукор
0,5 стак.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Олія
0,5 стак.
-
Перець запашний
3 шт
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Гвоздика
3 шт
-
Кардамон
1 шт
-
Майоран
1/3 ч. л.
-
Імбир
1/3 ч. л.
Cooking
Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками, у меня примерно 5х5 см, можно больше, можно меньше, как вам нравится.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
Свеклу очищаем и нарезаем тонкими пластинками или натираем на крупной тёрке.
Чеснок очищаем и разрезаем зубки пополам. Все ингредиенты складываем в большую миску, или кастрюлю (чтобы было удобнее мешать).
Добавляем к овощам растительное масло и специи и хорошо перемешиваем. Я кладу специи по вкусу (примерное количество я указала в ингредиентах), если любите, чтобы было остро, то красного перца можно положить больше, у меня получается в меру пряная, но не острая. Перекладываем в посуду, в которой будем хранить (я не перекладываю, а храню в той же кастрюле, в которой готовлю).
Заливаем маринадом, даем остыть и отправляем на холод (я храню в холодное время года на балконе, если тепло, то в холодильнике). Маринад делается очень просто: воду закипятить, добавить сахар, соль, перемешать до полного растворения, влить уксус, довести до кипения и сразу залить маринадом капусту. Капуста готова уже через сутки, но на третий день она пропитывается всеми специями и становиться гораздо вкуснее. Эта капуста отлично идет и как закуска для гостей под водочку, и на обед под отварную (в любом виде) или жареную картошечку. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.