Корична шарлотка в рулеті

Description

Дуже подобається готувати бісквітні рулети. Спробувала приготувати на основі тіста для шарлотки рулет та запекти його разом із шаром яблучної начинки. Вийшло дуже ніжно та смачно. Постоявши, рулет просочився медово-яблучним соком і вийшов дуже ніжним із коричневим присмаком. Заходьте та пригощайтеся.

Ingredients

Яблуко

4 шт
Цукор коричневий

7 ст. л.
Кориця

1.5 ч. л.
Журавлина

100 г
Мед

2 ст. л.
Розпушувач тіста

1/2 ч. л.
Імбир

1/4 ч. л.
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Горіхи грецькі

2 ст. л.
Вершки

60 г
Шоколад темний

100 г

Cooking

4 яблока очистить от кожуры.

Натереть их на крупной терке на противень с бумагой для выпечки. Сверху присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль» и ½ ч. л. корицы.

Сверху все посыпать вяленой клюквой.

Взбить желтки с 4 ст. л. мелкого коричневого сахара (он в выпечке быстрее всего растворяется и придает ей карамельный привкус) до белого состояния. Перемешать аккуратно с 3 ст. л. с горкой муки, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавить взбитые в густую белую пену белки и очень аккуратно перемешать, чтобы тесто не опало.

Выложить его поверх яблок и поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов, главное, не пережарить.

Достать из духовки готовый корж

И перевернуть его начинкой вверх на чистое кухонное полотенце. Посыпать грецкими орехами и полить медом.

При помощи полотенца свернуть бисквит в рулет и обрезать края. Если готовим без декора, то оставить пропитаться на 2-3 часа и подавать на стол.

Если вы захотите заморочиться, как я с декором, то присоединяйтесь. Обрезки измельчить, в них добавить немного сливок и вымесить, чтобы получился пластилин из теста. Скатать из него мордочки кошечек.

Сварить шоколадную глазурь. Нагреть, но не кипятить сливки, добавить в них 100 г шоколада и перемешать в однородную массу.

Остывшей глазурью облить наш рулет с кошачьими головами.

Из кусочков зефира сделать мордочку и глаза, из миндальных лепестков ушки и из цветной бумаги вырезать бабочек. Нарезать на кусочки, выложить в бумажные формы для кексов. Наша шарлотка готова!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review