Description
Все-таки вирішила запропонувати на ваш суд ще одну страву італійської кухні. По-перше, в Італії дуже популярна випічка з апельсинами, по-друге, знайшла чудове оформлення і, по-третє, купила сік із справжніх червоних апельсинів сицилійських. Чим не привід, щоб побалувати близьких ароматним та гарним кексом?
Ingredients
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Борошно кукурудзяне
150 г
-
Розпушувач тіста
1,5 ч. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор
150 г
-
Апельсин
2 шт
-
Сік апельсиновий
200 мл
Cooking
Чамбеллоне это по-итальянски, а по нашему просто кекс. Но не простой кескс, а апельсиновый. С апельсинов и начнём. Но сперва поставим варить сахарный сироп - зальём сахар водой и прокипятим на маленьком огне 5 минут после растворения сахара. Пока сироп вариться, апельсины помоем, снимем с них цедру, очистим ножом от белой корки, порежем.
Положим апельсины (все сразу) в кипящий сироп. Варим 3 минуты, затем переворачиваем и варим ещё 3 минуты.
Выложим в смазанную и застеленную пекарской бумагой форму. Если у вас форма разъёмная, постарайтесь уложить бумагу так, чтоб сироп не вытекал.
Оставшийся сироп оставим увариваться на огне до консистенции мёда, а сами займёмся тестом. Поставим растопиться сливочное масло. Взбиваем сахар с яйцом,
вводим тёплое масло, взбиваем.
Кладём цедру, вливаем сок и взбиваем.
Смешиваем муку двух сортов с разрыхлителем и просеиваем в жидкую основу.
Перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое.
Сироп готов!
Заливаем уваренным сиропом апельсины,
поверх выливаем тесто, разравниваем от центра к краям, даже постараемся сделать ямку, чтоб при поднятии корж шёл равномерно, без горки.
Ставим в разогретую до 180 гр. Духовку на 1 час 10 минут. По истечении времени, достаём наш кекс, вынимаем, даём ему отдохнуть 10-15 минут и аккуратно достаём из формы.
Я сначала сняла бортик, потом перевернула на блюдо. Даём полностью остыть и зовём всех пить чай.
Я не удивляюсь, что в Италии очень популярна цитрусовая выпечка, ведь апельсины там растут повсюду. Помню первый приезд в Рим - стоишь на обычной городской остановке, а над тобой свисают тяжелелые ветви со спелыми апельсинами! Для меня, жителя Урала, это была просто невероятная картина - можно протянуть руку и потрогать - Красота!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.