Description
Захотілося мені до чоловікового свята приготувати не просто запіканку, а якусь запіканку нарядненьку. І ось що в мене вийшло.
Ingredients
-
Фарш курячий
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Картопля
700 г
-
Баклажан
1 шт
-
Морква
3 шт
-
Зелень
-
Масло вершкове
50 г
-
Молоко
1/4 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Сир твердий
50 г
-
Селера кореневої
100 г
Cooking
Баклажан нарезать на тонкие пластинки. Удобно это сделать при помощи овощерезки Бернера. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке.
Обжарить морковь и сельдерей до мягкости.
Выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного сыра и чуть-чуть майонеза или сметаны - для связки.
Баклажан слегка обжарить на сковороде с буквально парой капель растительного масла, чтобы пластины стали мягкими.
Намазать пластинки баклажана начинкой и свернуть в рулетики.
Оставить в сторону.
Репчатую луковицу мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Добавить фарш и быстро обжарить, без фанатизма, так, чтобы не пересушить.
Пробить фарш блендером или пропустить через мясорубку. По вкусу посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех и зелень. Если получилось суховато, влить немного бульона или воды. Все перемешать.
Картофель очистить, отварить до готовности. Отвар слить, картофель подсушить, размять, добавить масло и перемешать.
Влить горячее молоко и еще раз тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать жиром, выложить картофель и разровнять.
Сверху выложить фарш, не утрамбовывая его. Рулетики из баклажанов разрезать пополам. Сделать в фарше пальцем ямки и вложить в них половинки рулетиков. Слегка присыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.