Description
Не знаю як ви, але я дуже часто готую їжу в умовах, коли все сімейство вривається додому (зі мною на чолі) після тривалих гулянь і вимогливо стукає ложками по порожніх тарілках. І в ці моменти затівати щось хоч скільки масштабне - верх недалекоглядності - поб'ють! Мене рятує паста. Паста з різноманітними соусами. Найчастіше я готую два соуси - вершково-сирний (про нього в інший раз) і вершковий із сухими грибами. Останній особливо добрий тим, що все, що для нього потрібно зазвичай, лежить у мене в засіках (і росте за вікном).
Ingredients
-
Паста
400 г
-
Гриби
10 г
-
Вершки
200 мл
-
Часник
1 зуб.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Шавлія
1 шт
-
Чебрець
1 шт
Cooking
Итак в загашнике у меня практически всегда есть: Паста:
Сухие грибы (это у меня белые):
Чеснок:
В холодильнике практически всегда стоит упаковка долгоиграющих сливок, а за окном растут ароматические травки. Я использую свежие тимьян и шалфей. Можно конечно же использовать и сухие - аромат будет несколько другим, но тоже вполне достойным. Ещё понадобится ложка ароматного оливкового масла.
Сухие грибы измельчаю ножом - часть можно разбить совсем в труху, а часть я оставляю маааленькими кусочками - буквально по 3-5 мм размером. Нагреваю (совсем не сильно) масло в сковородке, выкладываю в него травки, чтобы масло ароматизировалось и практически сразу мелко порубленный чеснок. Чеснок можно и не рубить, а только раздавить, но тогда перед выкладыванием пасты в соус удалять из него надо будет не только ароматические травки но и чеснок. Когда чеснок нагревается в масле и начинает издавать приятный запах выкладываю грибную крошку, даю ей прогреться буквально одну минуту
и заливаю всё сливками. В этот момент можно кипятить воду для пасты. К тому времени, когда паста сварится - соус напитается ароматами грибов и загустеет.
Останется удалить из него веточки травы и выложить пасту. Горячая паста очень быстро вытягивает из соуса влагу и он сильно загустевает. Отрегулировать нужную густоту можно добавлением той воды, в которой варилась паста. Сухие грибы обладают горааааздо более сильным ароматом, нежели свежие. Поэтому даже такого маленького количества более чем достаточно, чтобы аромат был отличным!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.