Description
Дорогі кухарі! Перший раз виставляю рецепт, так що не сваріться. Я ніколи не вміла готувати печінку, вона завжди гірчила і виходила жорсткою та несмачною. Але мій хлопець, гурман і любитель м'яса і всіляких субпродуктів навчив мене цьому рецепту. І тепер це, можна сказати, коронна страва. Готувати його напрочуд просто, швидко, а головне, - економічно, що важливо.
Ingredients
-
Печінка куряча
700 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Сметана
400 г
-
Олія
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Приправа
2 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
Cooking
1. Промываем и очищаем печень ( или куриные сердечки) от пленочек
2. Очень тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук
3. Обжариваем его на растительном масле до появления золотистой корочки. Отставляем.
4. Смешиваем печень и сердечки с частью приправ- добавляем половину молотого перца, 1-2 ч. л. трав, НЕ СОЛИМ! Обваливаем печень в муке. Я предпочитаю не резать печень, даже если она и большая.
5. Жарим печень на достаточно сильном огне на растительном масле до золотистой корочки с 2 сторон. Важно, чтобы появилась корочка, но печень внутри была с кровью.
6. Потом обжариваем сердечки – я всегда жарю их отдельно, потому что им требуется больше времени на обжарку. Вот что должно у нас получиться:
7. Теперь выкладываем печень и сердечки в сковороду с обжаренным луком, перемешиваем, посыпаем оставшимися специями, заливаем сметаной и тушим на медленном огне еще буквально 10 минут.
Получается вот такая красота. Печень очень нежная, совершенно не горчит. Я никогда не была большой любительницей печени, т. к. в моих воспоминаниях это было нечто жесткое, и невкусно пахнущее. Но, как говорят : «Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить! )». Теперь я счастлива, что у меня есть такой рецепт. И хочу поделиться им с Вами. Всем приятного аппетита. Кстати, блюдо очень сытное и совершенно не требует никакого гарнира. Проверено неоднократно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.