Description
Скільки б хитрих рецептів ми не вигадували, м'ясо з картоплею та зеленню – це класика, яка ніколи не вийде з кулінарної моди. Просто це дуже смачно. Антрекот, промаринований у суміші соєвого соусу, лимонного соку та оливкової олії, стає дуже м'яким, ніжним і набуває пікантного смаку. Хрумка картопля з ароматом розмарину – чудовий гарнір для такого м'яса, а рукола надає свіжості та терпкості.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Соєвий соус
25 мл
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Перець чорний
-
Лимон
1 шт
-
Картопля
1 кг
-
Оливкова олія
50 мл
-
Розмарин
3 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Рукола
100 г
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
1. Мясо промыть, обсушить и вытереть.
2. Смешать соевый соус с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком, добавить перец, хорошенько размешать. Полить антрекот получившимся маринадом, закрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.
3. Картошку порезать кубиками. Смешать оливковое масло, мелко рубленный розмарин, пропущенный через пресс чеснок, добавить соль и перец. Полить кубики картошки розмариновым маслом.
4. Выложить картофель на противень и запекать в духовке при температуре 200С 40 минут, не размешивая. Затем чуть встряхнуть противень, очень аккуратно размешать металлической лопаткой и вернуть в духовку еще на 20 минут. Время и температура зависят от вашей духовки. Кубики картошки должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
5. Антрекот достать из холодильника, обсушить бумажными салфетками и довести до комнатной температуры. Обжарить антрекот на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, затем разрезать на толстые кусочки. Обжарить индивидуальные кусочки еще раз по 1 минуте на каждой стороне разреза, если вы любите мясо с кровью, по 3 минуты, если вам нравится полностью готовое мясо.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.