Description
Пропоную рецепт кексів з рикоттою, чудова структура, ніжне, легке, повітряне тісто. Кекси можна наповнити будь-якою ягодою, шоколадом. Вони гарні та без начинки. Я робила зі свіжою чорницею, шоколадом та із замороженими ягодами.
Ingredients
-
Рікотта
250 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно кукурудзяне
70 г
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Сіль
-
Цедра апельсину
1 пакет.
-
Цукор
140 г
-
Борошно пшеничне
130 г
-
Олія
75 мл
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
-
Глазур
2 ст. л.
-
Чорниця
1 ст. л.
-
Шоколад темний
1 ст. л.
-
Асорті ягідне
2 ст. л.
-
Крохмаль
1 ч. л.
Cooking
Яйца взбить в пышную пену с сахаром, ванильным сахаром. Добавить рикотту, растительное масло - взбить.
Муку кукурузную смешать с разрыхлителем теста, солью, просеить в массу. Смесь перемешать лопаткой.
Пшеничную муку просеить и вводить частями, тщательно перемешивая лопаткой, добавить цедру апельсина и перемешать до однородного состояния.
Ягодное ассорти не размораживать, пересыпать крахмалом.
В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые и бумажные не смазывать) для выпечки кексов выкладывать теста по 1 полной ст. л., затем выложить по желанию начинку и сверху 1ч. л. теста. Не заполняйте формочки большим количеством теста, при выпечки оно увеличивается. Из данного количества ингредиентов получается 16 небольших кексов.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.
Остывшие кексы освободить из форм.
Декорировать кексы по желанию сахарной пудрой, шоколадной глазурью. Часть оставила без украшения.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.