Description
Дослівно Tavuk – курка, Güveç – гасити, запікати. Тавук Гювеч - традиційна страва турецької кухні з овочів із куркою, запечена в глиняному посудині. Кількість інгредієнтів вказана зразкова і може змінюватись, це не зіпсує смаку страви.
Ingredients
-
Філе куряче
0,5 кг
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Печериці
1 упак.
-
Томатна паста
100 г
-
Нут
5 ст. л.
-
Сіль
-
Часник
6 зуб.
-
Петрушка
-
Сир м'який
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Нут замочить на ночь в воде.
Куриное филе нарезать кусочками (2 см).
Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).
Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.
Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.
Добавляем помидоры, перемешиваем.
Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.
Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.
Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.
Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.