Description
Кекс має повітряну, ніжну, трохи вологу структуру. Це досягається за рахунок додавання до нього рослинної олії "Олейна". В'ялена вишня і помадка зі свіжого вишневого соку надають кексу незабутній косло-солодкий присмак, прошарок з какао з цукром лише відтіняє його. Такий кекс стане чудовим десертом до пісного столу у свята Благовіщення та Вербного Воскресіння.
Ingredients
-
Вода
250 мл
-
Олія
60 мл
-
Сироп лимонний
2 ст. л.
-
Розпушувач тіста
8 г
-
Борошно пшеничне
240 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукор
230 г
-
Какао-порошок
2 ст. л.
-
Цукрова пудра
250 г
-
Вишня
200 г
-
Сік
1,5 ст. л.
Cooking
В теплой воде растворить сахар (200г), добавить лимонный сок и растительное масло "Олейна".
Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль. Просеять через ситечко. Это позволит лучше смешаться всем сыпучим компонентам и обогатит муку кислородом. Обе массы смешать с помощью венчика, добавить промытую, обсушенную, обсыпанную мукой вяленую вишню. Обсыпать мукой вишню нужно для того, чтобы она равномерно распределилась по тесту и красиво выглядела в разрезе.
Аккуратно перемешать тесто.
Для прослойки 2 ст. л. какао смешать с 30-ю гр сахара. Форму для выпечки выстелить пергаментом, смазать растительным маслом "Олейна". Вылить в подготовленную форму тесто. Тесто выливаем так: 1/3 теста, посыпать смесью какао с сахаром, снова 1/3 теста, посыпать какао с сахаром. И вылить оставшееся тесто.
Выпекать при 180 градусах 40 минут. Времени на выпечку может уйти меньше, нужно проверить спустя 30 минут лучинкой, если выходит сухая, кекс готов.
Вишневая помадка. 250 г сахарной пудры смешать с 1,5 ст. л. вишневого сока. Помадка должна быть средней густоты, чтобы могла растечься по кексу, но не сильно стекать.
Полить кекс помадкой.
И, постимся постом приятным!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.