Description
Хвіртки - національна карельська страва. Традиційний рецепт хвірток свідчить про те, що його готують з прісного житнього тіста з начинками, наливками, намазками або припеками. Я вирішила приготувати тісто з дріжджами, і отримала відмінний результат, частину приготувала з картоплею і частина з начинкою солодкою. Це моє кулінарне визнання присвячую національним кухням світу, кожна кухня нам дарує величезну кількість нових та цікавих рецептів, і дозволяє нам творчо підходити до створення нових рецептів та смаків.
Ingredients
-
Борошно цільнозернове
125 г
-
Борошно пшеничне
125 г
-
Молоко
100 мл
-
Дріжджі
1/2 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Пюре картопляне
500 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
3 ст. л.
Cooking
Просейте муку, добавьте немного соли. В тёплом молоке разведите дрожжи, добавьте сметаны, всё перемешать.
Затем добавляйте муку и замешивайте тесто.
Замесите тесто, заверните в пленку и дайте ему «отдохнуть» минут 30-40. В это время приготовьте начинку. Очистите и отварите картофель, разомните в пюре, добавьте слегка разболтанное яйцо, растопленное масло, от души посолите, размешайте.
Сформируйте из теста колбаску и, отрезая от нее по кусочку размером с грецкий орех, раскатайте их на посыпанной мукой поверхность в круглые сканцы толщиной 1–1,5 мм. Уложите на середину каждого сканца 2 столовые ложки начинки, с двух сторон подвернув края сканца к середине, защипаете их с интервалом около 1 см. Положите калитки на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Вынуть из духовки и смазать маслом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.