Description
Відомий кухар давно минулих років Марі-Антуан Карем, який мав прізвисько "Кухар королів та король кухарів" сказав, що кожен кухар повинен бути художником. І ось тому, хлопців, я хочу вас запитати, як художник художників:) - А ви колись ряженку запікали? Я ось перший раз у житті. І була повністю підкорена цим десертом. Смачно, ніжно, низькокалорійно, зрештою! Нарешті в моєму меню є десерт, який можу їсти цілодобово без зазріння совісті:) Готування, щоправда, розтягується аж на три дні, але це все відбувається без вашої участі. Десерт просто стоїть у холодильнику. І ще - це рецепт із розряду "здивуй гостей". Нехай гадають, що вони їдять:) Я настільки закохалася в цю страву, що розписала процес приготування по годинниках, щоб усім, хто зацікавився, було зрозуміло.
Ingredients
-
Ряжанка
1 л
-
Цукор
4 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно кукурудзяне
1 ст. л.
-
Яблуко
2 шт
-
Олія
Cooking
Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать. Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку "Домик в деревне" и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.
Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00. Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.
Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.
Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.
Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки. На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу... короче это наш ответ вашим заморским штучкам:) Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления. Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.
Яблоки очистить и нарезать. Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.
По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет. Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.
Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала... я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.
А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла "свой рецепт". Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо... не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать! Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.