Description
Зепполе (Zeppole) - це італійські кондитерські вироби, що є обсмажені у фритюрі кульки тіста. Вони можуть бути покриті як кремом або сиропом, так і просто обсипані цукровою пудрою. Існує безліч рецептів цих ласощів. Їх готують із дріжджового або заварного тіста. Зазвичай ці пончики готуються під час святкування дня Святого Джузеппе (La Festa di San Giuseppe) У цей день продається безліч Зепполі. Також вони можуть бути подані як подарунок. Я готувала пончики із найпростішого заварного тіста, яке потребує мінімального набору продуктів.
Ingredients
-
Олія
-
Сіль
-
Вино біле напівсолодке
0.5 стак.
-
Вода
2 стак.
-
Борошно пшеничне
2 стак.
Cooking
Воду смешать с вином и маслом и довести до кипения (до появления пузырьков у стенок кастрюли). Всыпать в горячую жидкость муку и начать вымешивать деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок.
Как только тесто собралось в комок, его следует выложить на припыленную мукой поверхность и немного вымесить. Тесто очень эластичное и послушное, так что проблем возникнуть не должно. Но будьте осторожны, так как оно горячее.
Отрывая небольшие кусочки теста, скатать их в жгутики примерно с мизинец толщиной. Затем скрепить концы жгутика, формируя пончик.
Обжаривать в хорошо разогретом масле на среднем огне пару минут, время от времени переворачивая пончики. Вино, содержащееся в тесте не дает готовящимся изделиям впитывать лишнее масло и они получаются не такими жирными. Но все же обжаренные пончики следует сначала выкладывать на бумажное полотенце, а затем уже их можно переложить на тарелку.
Как я уже писала, подавать их можно с различными топпингами. У меня это творожно-ягодный крем. Пончики получаются очень вкусными!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.