Пиріг із семоліни з мигдалем та карамелізованим чорносливом

Description

Хочу поділитися рецептом дуже смачного пирога. Знайшла його в інтернеті давно, підкоригувала під себе, вийшло дуже смачно. Чорнослив, вимочений у вершках та коньяку, карамелізується, утворюючи солодку соковиту шапочку над ніжним мигдальним тестом із присмаком амаретто. МММММММ, дуже смачний та нескладний у приготуванні пиріг з використанням семоліни.

Ingredients

Чорнослив

300 г
Коньяк

3 ст. л.
Вершки

150 мл
Цукор коричневий

210 г
Цукрова пудра

3 ст. л.
Кориця

0.5 ч. л.
Шоколад темний

30 г
Мигдаль

100 г
Борошно пшеничне

70 г
Семоліна

70 г
Масло вершкове

160 г
Яйце куряче

3 шт
Лікер

2 ст. л.
Ванілін

1 пакет.
Розпушувач тіста

1 ч. л.

Cooking

Продукты для карамельного чернослива.

Смешиваем 1.5 ст. л. сахарной пудры с коньяком и сливками, заливаем чернослив и убираем настаиваться на 1.5 часа.

Готовим продукты для пирога.

Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, после этого он хорошо чистится от шкурки. Чистим миндаль, сушим и смалываем на кофемолке в муку.

Размягченное сливочное масло 110г взбиваем со 100г сахара (в тесто можно взять обычный сахар) до растворения крупинок, не останавливая блендера, вводим по одному яйцу, ванилин, миндальную муку, чуть соли, всыпаем Амаретто, муку, разрыхлитель и семолину, все хорошо взбиваем.

На сковороде со съемной ручкой топим сливочное масло 40г, крутим сковороду, чтоб масло растеклось на стенки, высыпаем 110г коричневого сахара. Ждем, когда начнет карамелизоваться.

С чернослива сливаем в емкость сливки (они нам пригодятся), а сам чернослив выкладываем аккуратно на растопленную карамель, посыпаем корицей.

На чернослив выкладываем тесто и отправляем в духовку на 160 градусов на 40 минут.

Доставем выпеченный пирог. Аромат миндаля, коньяка, корицы уже сводит с ума не только домочадцев, но и соседей)))

Накрываем блюдом.

И переворачиваем. Даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не подумайте, что пирог подгорел. Это чернослив, смешавшись с коричневым сахаром и корицей, пропитал тесто. Это бесподобно вкусно.