Description
Орзотто (orzotto) - перлова каша. Традиційна страва італійських регіонів Трентіно-Альто Адіже та Фріулі Венеція Джулія.
Ingredients
-
Крупа перлова
300 г
-
Гарбуз
300 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Вино біле сухе
0,5 стак.
-
Гриби
300 г
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
-
Лист лавровий
2
-
Спеції
-
Пармезан
6 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Олія
6 ст. л.
Cooking
Моем и режем на "колечки" лук-порей
Режем тыкву на мелкие кусочки
В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5-7. Добавляем тыкву и тушим около 10 минут.
Перловую крупу я замочила в холодной воде на 2-3 часа. Вы можете замочить её на сутки или зависит от типа перловой крупы. Промыть крупу в холодной воде.
Добавим в тыкву перловку, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, посолим, поперчим, подольём оставшееся вино и оставляем тушиться на медленном огне до готовности крупы (моя крупа была готова через 20 минут).
Пока перловка готовится, приготовим грибы. У меня они уже были готовы, так как часть осталась от ужина.
После того, как как крупа будет достаточно готова, добавим сметану, мелко порезанную зелень и тушёные грибы. Оставляем тушиться ещё на минут 5-7.
Сервируем и сверху посыпаем тёртым сыром Пармезан. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.