Description
Картопляний суп, який отримав свою назву на честь Антуана-Огюста Пармантьє, французького агронома та фармацевта. Саме Антуан-Огюст прищепив французам любов до картоплі, використовуючи різноманітні рекламні трюки. Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем jenny66 під назвою "Пармантьє", і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Лист лавровий
-
Вершки
200 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Бульйон
500 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Картопля
500 г
-
Спеції
Cooking
Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится).
Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля.
Процедить бульон, вынуть лавровый лист, а картофель протереть через сито (можно просто измельчить блендером). Соединить картофельное пюре с бульоном.
Сливки слегка взбить с желтком.
В кастрюлю добавить сливки и довести до кипения.
Подавать горячим, можно украсить веточкой базилика. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.